Alkoholfreie Aperitif Kultur Die herbe Süße der Hibiskus-Blüten wird durch Rosmarin, Bitterorange, Holunderbeeren und Vanille abgepuffert. Der Abgang ist dezent rauchig und endet in einer feinen Whiskynote. Herber Hibiskus - San Aperitivo vereint die Vielschichtigkeit von Berlin sowie die beliebtesten Geschmackstrends in einem Aperitif. Die Berliner Aperitif Kultur zelebriert aufs Feinste jene kurzen, kostbaren Momente vor dem kulinarischen Genuss. Zurückhaltung ist dabei nicht das Wesen dieses Aperitifs: er fällt auf, verweilt auf der Zunge, überrascht und berauscht.

Klosterapotheken-Digestif Kraftvoller, fein ausbalancierter Digestif auf Grundlage regionaler Artischocken. Mit erlesenen Bitterkräutern, Wurzeln und Blüten u.a. Enzianwurzel, Tausendgüldenkraut, Kardamom, Ingwerwurzel, Muskat, Zitwerwurzel, Chinarinde, Pomeranzenschalen, Wacholderbeeren, Campher, Lavendel, Zimtrinde, Citronell, Baldrianwurzel, Angelikawurzel, Nelken, Galgantwurzelstock und einem Hauch von Safran.

Schöne vegetabile Bohnennase. Grüne Paprika und etwas Schärfe. Cool. Staubtrocken. Passt zu: Carbonare, leichter südostasiatischer Küche, scharfes Curry, zu indischem Essen und Lebkuchen könnte man’s mal ausprobieren.

Riecht erstmal krass nach Weihnachten. Am Gaumen aber schön frisch genug. Jo-Beere, Brombeere und Gewürze kommen durch. Der Apfel ist dankenswerterweise nicht schmeckbar. Sehr animierende Säue kommt gut zu allem was Frucht hat. Zwetschkenknödel u.v.m.

Schön frisch, elegant Apfel dominiert, gut gemacht! Würze und Salz ist präsent, ergänzt sich schön und wirkt animierend.

Schon beim Einschenken in das Glas brechen die Aromen geradezu heraus. Gestartet wird mit zitroniger Frische, dicht gefolgt vom ätherischen Wachholder. Das Hauptaroma der Bitterorange setzt einen zentralen Akzent.

Noten von Cassis, weissem Pfirsich und Grapefruit unterlegt von Muskatblüten und weissem Pfeffer. Knochentrocken, feiner schnörkelloser Grip am Gaumen. Super Aperitif, gut zu asiatischer Küche und Salat mit Kürbiskernöl.

Im gebrauchten Tonneaux vergoren und lange auf der Feinhefe gelagert. Knackiges Kernobst, weissen Blüten und Kräutern. Cremiges Mundgefühl mit subtiler frischer Frucht und dezenter Holznote. super zu Pasta und Gemüse.

In der Nase sehr würzig und nussig mit Noten von stark gerösteter Kokosnuss, rohen Haselnüssen, Menthol, Piment, Zimt, Melassesirup und Karamell. Der Gaumen ist ebenfalls recht würzig mit Aromen von weißem Pfeffer, Erde, Leder, Tannin, sowie verbrannten Orangenzesten, salzigem Karamell und Kakao.

Kräftige Anisnoten ist bei einem Pastis ja selbstverständlich. Hinzu kommen Kräuter, Gewürze, Kardamom. Es ist der BESTE den wir kennen.

CANEROCK ein jamaikanischer Rum der durch eine Infusion aus Vanilleschoten, Kokosnuss- fleisch, Ingwer und weiteren delikaten Gewürzen aromatisiert wurde. Die Rums für diesen außergewöhnlichen Blend reiften bis zu 3 Jahre, ein kleiner Anteil lagerte sogar 5 bis 10 Jahre. Es kamen amerikanische Eichenholz-Fässer zum Einsatz. 10 bis 15 % dieser Spezialität erhielten ein Finish in Sherry PX-Fässern. Bouquet Außergewöhnlich reich und komplex mit Aro- men von Gebäck, Vanille, Kaffeebohnen, dunkler Schokolade und Kokosnüssen. Gaumen Zu Beginn begeistert diese Spirituose am Gau- men mit süßen Karamell-Noten begleitet von leichter Würze und Rosinen. Im Verlauf kommen Piment und delikates Tannin-Eichenholz hinzu. Finish Scharf und süß zugleich mit Mohnkuchen, dunklen Kirschen, Pflaumen, Kokos und frischen Noten von Minze, Ingwer und Nelken.

Der Rote von Mariano Zelada. Rote Kirsche und etwas Unterholz prägen die Nase, mit etwas Luft ergänzt durch dunkle Beeren. Am schlanken Gaumen zeigt sich die Kraft der 35 Jahre alte Reben: Würze, Mineralität und Salzigkeit. Viel Potential!

Würzig, dichter Chardonnay von Flying Winzer Mariano Zelada. Kraftvoll, aber keinesfalls fett. Schmelzig und komplex am Gaumen bei salzigem Abgang und lebhafter Frische. Mit ein wenig Luft offenbart er sein volles Potential. Fantastico!

Geprägt vom atlantischen Klima. Frisch und voller tropischer Fruchtaromen (Mango, Ananas) sowie Aprikosen und grünem Apfel. Mittlere Fülle am Gaumen bei harmonischer Säure.

Viel Beerenfrucht, dunkle Farbe, reife Tannine - fein schmelzig. Der Name Purple Jam kommt von "Jammen" unter Musikern, das ein improvisiertes Zusammenspiel unterschiedlicher Künstler beschreibt. Macht einfach nur Spaß!

Als erstes gibt es zu sagen: cool. Fruchtig, aromatisch, würzig. Er hat von nichts zu viel und es fehlt ihm auch an nichts. Die CO2 ist sehr harmonisch, die Hefenoten sind gut eingebettet. Die Würze sticht nicht zu sehr hervor. Ja eindeutlig Petnat, und nicht nur für Spezialisten. Wir im Team sind uns einig, dass man den immer genießen kann.

Herrlich mit den Gewürzen abgemischt, nicht zu süß, aber wunderbar fruchtig und aromatisch.

Ausgebaut im Holzfass, Riesling vom Kalksteinfels. Eine spürbare Note von Blütenhonig und getrockneter Aprikose sprechen für eine leichte Reife. Am Gaumen zeigt sich die mineralische Charakteristik des schwarzen Herrgotts durch eine explosive Rauchnote.

Geradliniger und frischer Charakter mit fruchtigen Noten von Zitrone, grünem Apfel und Nektarine. Finessenreich und mineralisch, fast kreidig am Gaumen. Animierender Abgang mit der typisch herzhaften Note des Kalksteins.

Ausgebaut in alten Barriques statt Stahltanks, langer Hefelagerung und einem Anteil „Orange-Wein“, sprich maische-vergorener Müller-Thurgau. Tolle grüne Früchte wie Apfel und Stachelbeere, frische Kräuter und rauchiger Würze in die Nase.

Riesling ist eine Leidenschaft … und am meisten Spaß macht es, diese zu teilen! Nach langer Zusammenarbeit und engem Austausch haben wir mit dem Weingut Bernhard Mehrlein aus Oestrich-Winkel und unserem Kellermeister Markus Lundén nun eine weitführende Kooperation gestartet. Erstes Ergebnis: Ein Riesling-Cuvée, das für Leichtigkeit und ein feines Süße-Säure-Spiel steht und den Rheingau in seiner Bestform präsentiert. Das moderne Etikett zeigt den Rhein, der unsere Region prägt. Gemeinsam möchten wir neugierig machen und einen Einstieg in die Welt der Rheingauer Weine bieten. Das Cuvée wird durch das Weingut Bernhard Mehrlein abgefüllt.

Die Assemblage der Collection 242 basiert auf Chardonnay-Trauben, deren Lese 2017 sehr erfolgreich war. Der Chardonnay war ausgeprochen reif und vermochte es daher, der Weinkomposition zu einer herrlichen Süße und Noten von reifen Früchten mit einem holzigen Touch zu verhelfen. Am Gaumen gibt sich der Wein mit der für große Chardonnays typischen Fülle großzügig und ausgereift. Die Pinot Noir- und Meunier-Trauben aus dem Marne-Tal verstärken den schmackhaften, geschmeidigen, saftigen und großzügigen Charakter dieses Weins. Im Abgang schön dynamisch und frisch. Traditionelle Flaschengärung .

Frischer, knackiger Sauvignon, mit herrlich feinen Stachelbeernoten.

Die edle Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah verführt mit einer zarten Frucht und feinen Kräuternoten in der Nase. Herrliche Frische und viel beerige Frucht zeigen sich auch am Gaumen, der Wein betört mit dem typischen Aroma roter Trauben.

Tiefgründiger Charakter mit wunderbarer Balance zwischen Wucht und Eleganz. Feine, komplexe Nase mit Aromen von Zwetschge und Sauerkirsche, Nelke und Steranis, Rauch und Vanille. Am Gaumen zeigen sich Walderdbeeren und Rosmarin bevor der Wein in ein frisches, langes Finale mündet.

Kräftiger Barbera mit satter Kirsche, aber auch viel Würze von Tabak, Lorbeer und Räucherspeck. Am Gaumen ausgewogen und tief mit frischem Abgang. Tolle Balance mit gut eingebundenem Holzeinsatz.

Anregende Nase mit Aromen von Pfeifentabak, süßen Backgewürzen und balsamischen Noten. Frische Frucht von Kirsche und Zwetschge am Gaumen mit etwas Kakaopulver und jugendlichen Tanninen. Toller Nachgang!

Montepulciano, der typische Rote aus den Abruzzen. Einladende fruchtig, kräuterige Nase mit Noten von roten Beeren und Untertönen von Rauch und etwas Tabak. Runder Körper mit guter Struktur und etwas Gerbstoff. Würziger Gaumen mit schwarzem Tee und leichter Bitterschokolade im Abgang.

Würzige Nase mit fruchtigen Aspekten nach Aprikose und weißer Johannisbeere unterlegt mit würzigen Honignoten. Am kernigen Gaumen zeigen sich Wiesenkräuter und eine steinige Mineralität. Die durchaus belebende Säure lassen den Pecorino zu einem tollen Essensbegleiter werden. Wir sind große Fans des Oktopus!

Der Froggy B wird handwerklich aus ausschließlich biologisch angebautem Winterweizen aus der Region Beauce hergestellt. Der Vodka wurde 6 mal in Kupfer-Pot-Stills destilliert und bekommt so seine Raffinesse und die Geschmeidigkeit. Das Bouquet dieses Vodkas ist sehr ausgewogen und mild mit leichten Nuancen von reifem Weizen. Am Gaumen recht frisch mit lebhaftem Finish.

Encruzado ist eine Spezialität aus dem Dão, typischerweise im Holzfass ausgebaut. Voller, schmelziger Charakter mit Noten von Butter, Vanille und gelben Früchten. Etwas Zitrus- und mineralische Noten vom Granitboden sorgen für einen frischen Abgang.

Alkoholfreier Rotwein entwickelt in Co-Produktion mit dem VdP.Haus Fürst Hohenlohe Oehringen aus Württemberg. Dunkle Frucht, dezente Röstaromen und ausgeprägte Tannine in sattem Rubinrot.

Traditionell flaschenvergorener Jahrgangssekt ohne Versanddosage aus Südfranken. Wunderbare Streuobstwiese in der Flasche. Äpfel, Birnen und Pflaumen gepaart mit frischem, blühendem Gras. Am Gaumen knochentrocken mit Noten von frisch gebackenem, krossem Roggenbrot. Ewiger, salziger Abgang.

Vintage English Sparkling Wine, traditionell flaschenvergoren aus 100% Chardonnay. Strahlend goldgelb im Glas, mit feiner Perlage, duftet er nach reifen Birnen und warmem Brioche. Am Gaumen zeigt er sich elegant, konzentriert, mit ebenfalls reifen Steinobstaromen und Noten gerösteter Haselnüsse. Gusbourne setzt generell auf die typischen Rebsorten der Champagne und profitiert von sehr vergleichbaren Kreide-Kalkstein-Böden. Dieser englische Schäumer kommt seinem Vorbild schon gefährlich nahe.

Dieser Roggenbrand aus 75% Roggen und 25% Roggen-Röstmalz reift zwischen drei und fünf Jahren in medium-getoasteten Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Er bestciht durch einen malzig-fruchtig-würzigen Charakter mit dem Geschmack von Vanille, Haselnuss, Orange, Kandis und Schokolade.

Aquavit, die typisch skandinavische Spirituose, lediglich aus Dillsamen und Fenchel gebrannt, lässt sich am besten so beschreiben: floral, dillartig, balsamisch, orangenartig, grün, süßlich, apfelig, würzig, anisartig.

Er reift ausschließlich in First-Fill-Bourbon- und Sherry-Fässern. Benromach gibt bei all seinen Produkten ein Qualitätsversprechen. Vier Zutaten: Schottische Gerste, Wasser, Hefe und die Expertise der erfahrenen Brennmeister. In der Nase ploppen süße Sherrynoten gefolgt von Zitrusfrüchten, Ingwer, Eichenholz und begleitet von einem Hauch von Torf auf. Dem Gaumen wird eine anfängliche Süße mit Noten von frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Orange und Himbeere geboten. Dann folgen Bratapfelfrucht und eine leichte Würze. Im Nachgang: Geröstetes Eichenholz und eine zarte Torfnote.

Verjus ist kein Wein, sondern wird aus unreifen, grünen Trauben hergestellt und kommt somit gänzlich ohne Alkohol aus. Der "grüne Saft" ist weniger aggresiv als Essig, dennoch kann die "Zitrone des Mittelalters" für Salate und als Zitrusersatz beim Kochen verwendet werden, v.a. wenn Wert auf Regionalität der Produkte gelegt wird. Auch für den Einsatz in Cocktails findet Verjus durch seine feine Säure immer mehr Verwendung.

Der fruchtbetonte weiße von Lasha. Spontan vergoren und 7 Monate auf der Hefe gereift. In der Nase viele gelbe Früchte, gestützt von reifer Birne, Quitte und einer Spur Feige. Toller Trinkfluss bei ausgewogenem Nachhall.

Frischer, charaktervoller Wein aus Georgien. Spontan vergoren und 7 Monate auf der Hefe gereift. Intensive grüne Aspekte von Paprika und Gras in der Nase, aber auch Mandarine und Grapefruit. Spürbare Mineralität bei sanfter Säure am Gaumen.

Aromatischer und leichter Terrassenwein mit toller Frucht von Pfirsich, Apfel, Limette und einer dezent mineralischen Nase. Feinfruchtig am Gaumen bei leichter Restsüße, die aber durch eine angenehme Frische gut eingebunden ist. Einfach süffig!

Herrlich leichter und frischer Muscadet, appellationsspezifisch zu 100% aus der Rebsorte Melon de Bourgogne, in der Nase ein zarter Duft von Zitronenschale und ja, etwas Melone, am Gaumen fein cremig durch ein langes Hefelager (sur lie) von 8 Monaten im großen, alten Holzfass, dezent salzige Mineralität im Finale bei moderater Säure, ein Klassiker zu Meeresfrüchten und weißem Fisch. Im Übrigen gibt es 3 verschiedene, sehr schön illustrierte Frontetiketten zum sammeln

Der Traubenmost für diesen Grand Pétillant Naturel wurde in der Flasche vergoren. Die dabei entstandene natürliche Kohlensäure verleiht ihm sein feines Prickeln. Er wurde nicht degourgiert und hat somit seine Hefe noch in dieser Flasche. Man kann ihn dekantieren oder wolkig genießen!

Für den aromatischen Gurkengeist werden ausschließlich frische Spreewälder Gurken und neutraler Alkohol und regionales Wasser verwendet. Es wird bei der Produktion auf jegliche Aroma- und Zuckerzusätze verzichtet !!! Das ist ein Qualitätsversprechen.

Schiefrig mineralisch aus dem Steilhang in Trittenheim, herrlich leicht mit balanciertem Frucht-Säure-Spiel, dabei trocken und saftig

„Eine einladende Nase aus Butterscotch, Karamellfondue und Vanilleschoten springt aus dem Glas. Der üppige Gaumen umhüllt den Mund mit Aromen von Kaffee mit frischer Sahne, Dulce de Leche, Kokosnuss, Ahorn und belgischen Waffeln. Ein intensiv befriedigender Sipper nach dem Abendessen anstelle von Dessert. “ Verkostungsnotizen von The Ultimate Spirits Challenge 2018

Er ist Kult, er ist großartig und er ist fast ausverkauft