NATURWEIN 7 Tage Spontangärung auf der Maische, danach fand die Gärung aufgeteilt auf 2 gebrauchte Barrique statt. 12 Monate im gebrauchten Barrique, 4 Monate Batonnage aller 7 Tage, natürlicher biologischer Säureabbau Unfiltriert und unbehandelt gefüllt

Tolles wildes Weissweincuvée (Riesling, Weißburgunder, Müller-Thurgau, Scheurebe) aus MEISSEN: Jede Rebsorte bringt das ihr jeweils Beste mit:Körper, Schmelz, eine feine Zitrusfrucht und ein lebendiges Säurespiel. Um dem frischen Charakter optimal gerecht zu werden, ausschließlich im Edelstahltank ausgebaut

Amaro nach der Rezeptur eines "Aperetivo Bitter" im Turiner Stil aus Chinarinde, Pomeranzenschalen, Enzianwurzel, Wermutkraut, Pfirsich und Gewürznelke. Fruchtigkeit und Bitteraromen harmonieren zu einem komplexen Getränk. Höchster Genuss - pur, auf Eis oder als die perfekte Zutat für Negroni.

Aquavit, die typisch skandinavische Spirituose, lediglich aus Dillsamen und Fenchel gebrannt, lässt sich am besten so beschreiben: floral, dillartig, balsamisch, orangenartig, grün, süßlich, apfelig, würzig, anisartig.

Geradliniger und komplexer Gin aus nur einem einzigen Botanical: frische toskanische Wacholderbeeren. Durch die Verwendung frischer Wacholderbeeren dominieren nicht, wie allgemein üblich, die herben und harzigen Noten des Wacholders, sondern frische Zitrusnoten, feine Süße und subtile, florale Aromen.

Ein Grauer Burgunder vom Lössboden aus fünf Orten der Rheinterrasse. Herrlich floral mit Noten von knackigen Birnen, etwas Honigmelone und frischen Nüssen. Sein lebhafter Charakter macht ihn zu einem tollen Essensbegleiter.

Er reift ausschließlich in First-Fill-Bourbon- und Sherry-Fässern. Benromach gibt bei all seinen Produkten ein Qualitätsversprechen. Vier Zutaten: Schottische Gerste, Wasser, Hefe und die Expertise der erfahrenen Brennmeister. In der Nase ploppen süße Sherrynoten gefolgt von Zitrusfrüchten, Ingwer, Eichenholz und begleitet von einem Hauch von Torf auf. Dem Gaumen wird eine anfängliche Süße mit Noten von frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Orange und Himbeere geboten. Dann folgen Bratapfelfrucht und eine leichte Würze. Im Nachgang: Geröstetes Eichenholz und eine zarte Torfnote.

Verjus ist kein Wein, sondern wird aus unreifen, grünen Trauben hergestellt und kommt somit gänzlich ohne Alkohol aus. Der "grüne Saft" ist weniger aggresiv als Essig, dennoch kann die "Zitrone des Mittelalters" für Salate und als Zitrusersatz beim Kochen verwendet werden, v.a. wenn Wert auf Regionalität der Produkte gelegt wird. Auch für den Einsatz in Cocktails findet Verjus durch seine feine Säure immer mehr Verwendung.

Ein harmonischer, junger Rotwein aus 80% Cabernet Sauvignon und 20% Merlot von den sonnenverwöhnten Weinreben der Jezreel und Ell Regionen. Insgesamt sehr weich und fruchtbetont mit prägnantem Aroma roter Kischen und Beeren.‍ (koscher, mevushal)

Aus Trauben der Rebsorten Chardonnay (60 %) und Sauvignon Blanc (40 %) von den Binyamina und Jezreel Weinbergen gekeltert, entfaltet er in der Nase Aromen von Birne, Limette und Anis. Insgesamt fruchtbetont bei leichtem Körper. (koscher, mevushal)

Der fruchtbetonte weiße von Lasha. Spontan vergoren und 7 Monate auf der Hefe gereift. In der Nase viele gelbe Früchte, gestützt von reifer Birne, Quitte und einer Spur Feige. Toller Trinkfluss bei ausgewogenem Nachhall.

Frischer, charaktervoller Wein aus Georgien. Spontan vergoren und 7 Monate auf der Hefe gereift. Intensive grüne Aspekte von Paprika und Gras in der Nase, aber auch Mandarine und Grapefruit. Spürbare Mineralität bei sanfter Säure am Gaumen.

Sattes Strohgelb mit goldfarbenen Reflexen. Fruchtig-würzige Nase mit Noten von Mangos, kandierten Orangen und frischen Birnen. Dazu etwas Cassis und ein Hauch Pfirsich. Am Gaumen mittelgewichtig und rund, mit kräftiger Frucht, einer saftigen Säure und feiner Würze. Wieder viel Exotik, ein Hauch Anis sowie eine feine Kräuterwürze. Langes, saftiges und fruchtgetragenes Finale hohem Trinkfluss. Wein & Speisen: Dieser fruchtige Wein passt hervorragend als Aperitif, zu Salaten, Gegrilltem und Gerichten mit asiatischem Einfluss.

Aromatischer und leichter Terrassenwein mit toller Frucht von Pfirsich, Apfel, Limette und einer dezent mineralischen Nase. Feinfruchtig am Gaumen bei leichter Restsüße, die aber durch eine angenehme Frische gut eingebunden ist. Einfach süffig!

Sehr feiner, eleganter Duft mit zarten Noten von Pfirsich, Mango und Butterplätzchen. Am Gaumen zeigt sich dann die hoch explosive Mineralität des Kalksteins. Wow! Die tolle Balance bei diesem leichtfüßigen Körper zaubert ein Lächeln ins Gesicht

Kraftvoller Languedoc-Wein mit im besten Sinne rustikalem Charakter. Dunkle Früchte wie Brombeeren und Cassis sowie Tabak und etwas Leder prägen diesen Wein. Präsentes Tanningerüst bei pfeffriger Würze am Gaumen. Angenehm frisch im Abgang

Schmeichelnde Cuvée aus Montpellier aus den Rebsorten Syrah, Grenache, Mourvèdre und Carignan mit knapp 3 Jahre Holzfassreifung. Zedernholz und geröstete Haselnuss paaren sich mit Himbeeren und Kirschen. Vollmundiger Gaumen mit saftiger Frucht bei angenehm frischem Abgang

Ein leichtfüßiger Merlot mit kühler Nase und delikater Frucht. Zu Kirsche und Pflaume gesellen sich ein paar Backgewürze wie Kardamom und etwas Karamell. Moderate Säure

Fruchtbetonter Kraftprotz aus Down Under, dessen mürbe Frucht von Blaubeeren und reifer Pflaume mit der Würze von weißem Blütenpfeffer und einer leichten Frische von Eukalyptus eine tolle Balance herstellt, am Gaumen schmeichelt er mit Noten von Karamell und etwas Nougat

Dieser Silvaner lässt uns an eine spätsommerliche Streuobstwiese denken. Fruchtige Noten von Äpfeln, Quitten und Mirabellen paaren sich mit der Würze von frischem Gras und blühenden Wiesenkräutern. Am Gaumen zeigt er sich saftig mit einer belebenden Feuersteinmineralität.

Exquisite Cuvée aus Chardonnay, Viognier und Sauvignon Blanc, schmelziger Charakter durch 8 Monate Ausbau im alten Holzfass, in der Nase Noten von feiner Vanille und Karamell, aber auch fruchtige Birne und Steinobst sowie eine Spur weißer Pfeffer, ein paar süßliche Blüten am Gaumen werden durch etwas Grapefruit und grasige Untertöne balanciert

Aromatischer Südfranzose, der die Frucht des roten Apfels mit der Floralität des Lavendels paart, dazu dezent kräuterige Akzente von Majoran und Fenchel am Gaumen und ein leicht mineralischer Abgang, einfach toll in der Abendsonne zu Grillgemüse

Herrlich leichter und frischer Muscadet, appellationsspezifisch zu 100% aus der Rebsorte Melon de Bourgogne, in der Nase ein zarter Duft von Zitronenschale und ja, etwas Melone, am Gaumen fein cremig durch ein langes Hefelager (sur lie) von 8 Monaten im großen, alten Holzfass, dezent salzige Mineralität im Finale bei moderater Säure, ein Klassiker zu Meeresfrüchten und weißem Fisch. Im Übrigen gibt es 3 verschiedene, sehr schön illustrierte Frontetiketten zum sammeln

Traditionell flaschenvergorener Schaumwein aus 100% Melon de Bourgogne, der typischen Rebsorte des Muscadet, das lange Hefelager von knapp 2 Jahren zeigt sich durch Noten von Brioche und feinem Mandelgebäck, dazu eine zarte Note von Zitrus, ein Hauch weißer Blüten und eine Prise Salz im Abgang, sehr elegant und feincremig am Gaumen

Sehr naturnahe, herzhafte rote Cuvée aus 60% Cabernet Franc und 40% Cabernet Sauvignon, in der Nase dominieren erdige Noten, Leder, Speck und Wacholder, dazu eine Spur dunkelste Waldbeeren, mit etwas Luft blühen ein paar Veilchen auf, am Gaumen balanciert zwischen Würze (gegrillte Paprika) und dunkler Frucht (Cassis und Brombeere), insgesamt ein starkes Brett mit vielen, reifen Tanninen und sicher kein Mainstream

Ein toller, neuer Chenin Blanc von der Loire, duftig im Glas mit Noten von geriebenem Apfel, etwas Exotik, v.a. Sternfrucht und grüne Mango und eine Spur Anis, dazu steinig mineralisch und die für Chenin typische leichte animalische Note, am Gaumen saftig und dicht bei guter Struktur, sehr langer Nachhall

Herzhafter und mineralischer Chenin Blanc von der Loire, feine Noten von Aprikose, Orangenschale und etwas Mandel, dazu dezent grasig und kräuterig: Majoran, Liebstöckl und die für Chenin typische leicht animalische Note, hohe Balance am Gaumen, Kraft, steinige Mineralität, sehr präzise Säure, etwas Fruchtextrakt im langen Abgang, aber niemals aufdringlich. Ein komplexer Wein, der aber auch einfach Spaß bereitet. Zu Kalbfleisch eine Wucht!

Für die leichte Wachauer Marillenmarmelade werden die Marillen händisch geerntet und handverlesen. Besondere Sorgfalt bei der Herstellung verleihen ausgeprägten Fruchtgeschmack und garantieren höchste Qualität. Zutaten: 72% Marillen, 27% Fruktose. Diabetiker geeignet!

Der Traubenmost für diesen Grand Pétillant Naturel wurde in der Flasche vergoren. Die dabei entstandene natürliche Kohlensäure verleiht ihm sein feines Prickeln. Er wurde nicht degourgiert und hat somit seine Hefe noch in dieser Flasche. Man kann ihn dekantieren oder wolkig genießen!

Leuchtendes Gelb und grüne Reflexe ins Glas. Sein delikater Duft wird von grünem Apfel und Stachelbeeren dominiert. Am Gaumen saftige Fruchtfülle, ein lebendiges Säurespiel und das typisch feinwürzige Pfefferl im Nachhall.

Die alten "Wiedener" Reben sind vom Senior bereits in den 30er Jahren selektioniert worden. Kraftvoll, mineralisch und kräuterwürzig. Gut strukturiert mit Noten von Aprikose, Limette und junger Banane am Gaumen. Weicher als die Hochterrrasse.

Toll strukturierter Wein durch extra lange Maischestandzeit, ein langsamer Wein mit viel Balance. Junge Ananas, Mandarine und Quitte prägen das Geschmacksbild, dazu gesellen sich Sonnenblumen und würzige Kräuternoten.

Olivenöl und Gin in Kombination sind nicht nur ein Garant für reichlich Verwirrung, sondern auch für die zweischneidige Gewissheit, ein Novum geschaffen zu haben. Eben dieses definiert sich dadurch, dass bisher keine, durch pflanzliche Fette aromatisierte, Spirituose produziert wurde. In dem Moment in dem eine Spirituose mit pflanzlichen Fetten zeitweilig in Verbindung kommt, aromatisieren sich beide Bestandteile gegenseitig, ohne sich dabei jedoch zuverbinden. Im Falle des OEL's 3 Gins, werden die sogenannten Botanicals, sprich die verarbeiteten pflanzlichen Extrakte, durch die hohe Pflanzenfett-Konzentration des “OEL’s” hervor gehoben und damit geschmacklich deutlich unterstrichen. Durch das "Waschen" des Alkohols mit Olivenöl wird beides für kurze Zeit in Verbindung gebracht, aufeinander ruhen gelassen und dann schlussendlich unterniedrigen Temperaturen und durch Filter voneinander getrennt. Es bleiben aromatisierter Gin und hochprozentiges Olivenöl zurück. Dies ist einvielseitig angewandtes Prinzip, um die Hürde der unterschiedlichen Dichten gekonnt zu nehmen und Austausche der Aromen zu ermöglichen. Das Olivenöl wirkt hier in mehreren Stufen: Auf erster Ebene fördert es die vorhanden mediterranen Aromen des Gins und auf zweiter Ebene rundet es den Gin ab und gibt ihm im Abgang eine samtig weiche Textur.

OELIVEN - eine Variation aus biozertifizierten Kalamata-Oliven (50%) und biozertifiziertenChalkidiki-Oliven (50%). Veredelt mit nativem sortenreinem selbsterzeugtem biozertifiziertem Koroneiki-Olivenöl extra, Salz, Oregano, Thymian und Rosmarin.

Weingut Kiefer / Baden - Kaiserstuhl Trauben: Spätburgunder, Dornfelder, Cabernet mitos, Cabernet carol Boden: optimal versorgter Lössboden mit geringem Einfluss des vulkanischen Untergrunds. Kräftiges Rosé und kräftige Nase, merkbare Kohlensäure, spritzig und fruchtbetont mit gut eingebautem Restzucker. Sein feiner Trinkfluß verschafft Lebensfreude pur.

Endinger Winzerverein / Baden - Kaiserstuhl. Fruchtig und mit betonter Säure, Zitrus- und Apfelaromen kennzeichnen das Bouquet.

Schiefrig mineralisch aus dem Steilhang in Trittenheim, herrlich leicht mit balanciertem Frucht-Säure-Spiel, dabei trocken und saftig

Duft von eingelegten Pflaumen, Kirschen & süßwürzige Schokoladennoten mit etwas schwarzer Pfeffer und einem Hauch Vanille. Im Mund weich mit intensiven & sehr samtigen Tanninen und ausgewogener Säure. Langer Nachhall mit dunklen Beeren, Nelke, Schoko !!

Er ist Kult, er ist großartig und er ist fast ausverkauft

Aromen von süßen roten Früchten, leicht rauchigen Noten mit dezenter Vanille und feiner Frische am Gaumen. Komplex, anhaltend, kraftvoll. Die Graciano ist das sogenannte Flagschiff von den Weinbergen in Lerín. Wir freuen uns sehr!

Die Sortenaromen des Merlot drücken sich in roten Noten Johannisbeeren und schwarze Kirschen aus. Am Gaumen wirkt er offen, die Sauerkirsche und die Vanille begleiten ein Finale mit zarten Lakritznoten. Weiche Tannine!

Goldgelbe Farbe mit grünen Reflexen, frisches Aroma nach Jasmin und Zitrusfrüchte. Am Gaumen volle Frucht von Madarine, Williamsbirne, Litchi und Ananas. Volles Volumen mit feinem Nachhall.

Er hat seine natürliche zweite Gärung auf der Flasche durchlaufen, ist unfiltriert & hat 6–8 Monate in der Flasche gereift. Ein NATURWEIN erster Güte. Animalische würzige Noten. Die Spezialisten unter euch können sich freuen!